Hisarönü Et Lokantası kendi ekmeğini üretecek

Babalarının fırınında ekmek yaparak adım attıkları gıda sektöründe önce pide ve cantık, ardından esnaf lokantası olarak ilerleyen Hasırönü Et Lokantası sahipleri Adil- Ferit Yılmaz kardeşler, müşteri memnuniyeti doğrultusunda yeniliklerine devam ediyor.

Geçtiğimiz yıl yaşanan et sıkıntısını, kendi çiftliklerinde yetiştirdikleri yerli besi hayvanıyla aşan Yılmaz kardeşler, şimdi de ekmek yapmaya hazırlanıyor.

Küçük Sanayi ve Korupark olmak üzere iki adreste hizmet veren Hasırönü Et Lokantası'nda elektrikli ızgara ve fırın yerine odun fırını kullanılıyor. Müşterilerin bu lezzetten memnun olduklarını söyleyen Ferit Yılmaz, "Yemeklerimizin lezzetini biraz da odun ateşine borçluyuz. Bazılarını önce ocakta hazırlayıp, sunum öncesi fırınlıyoruz, bazı yemeklerimiz tamamen fırında odun ateşinde pişiyor. Izgaralarımız ve dönerimizi de odun kömürüyle pişiriyoruz, elektrikli ızgara kullanmıyoruz" dedi.

İTHAL ET KULLANMADIK

Kullanılacak malzeme konusunda kaliteden taviz vermediklerini söyleyen Adil Yılmaz, yerli ürün tercih ettiklerini belirterek şunları söyledi: "Geçtiğimiz yıl yaşanan et krizine rağmen, bizim mutfağımıza ithal et asla girmedi. 2002'de yatırım amaçlı bir arazi almıştık, orada besicilik yapmaya başladık. Sıkıntı yaşandığında kendi çiftliğimizden soruna müdahale edebildik. Besi için aldığımız büyükbaş ve küçükbaş hayvanlarımızı kendi köylerimizden tercih ettik, ithal besi hayvanı dahi almadık."

"EKMEK YAPMAYA HAZIRLANIYORUZ"

Lokantada müşterilerine sundukları hizmet kalitesini arttırmak için Ar-Ge çalışmaları sürdüren Adil Yılmaz, kendi ekmeğini üretmeye hazırlanıyor. Fırınlardan gelen ekmeği babalarının yaptığıyla kıyasladıklarını ve memnun kalmadıklarını ifade eden Yılmaz, günlük ihtiyacın tespiti, fırının nereye konumlandırılacağı gibi detayları çözdükten sonra, kendi ekmeklerini yapmaya başlayacaklarını söyledi.