‘Toksik kimyasal madde kirliliği yeterince konuşulmuyor’
‘Toksik kimyasal madde kirliliği yeterince konuşulmuyor’
Gıda Mühendisi Dr. Bülent Şık, Bursa Tabip Odası’nın düzenlediği etkinlikte yaptığı ‘Çocuk Sağlığı’ üzerine konuşmasında toksik kimyasal madde kirliliğinin kamuoyunda yeterince yer almadığını söyledi.
Haber Giriş Tarihi: 29.09.2022 00:29
Haber Güncellenme Tarihi: 29.09.2022 00:29
Kaynak:
Haber Merkezi
https://www.bursaport.com
Gıda Mühendisi Dr. Bülent Şık, Bursa Tabip Odası'nın düzenliği etkinlikte son kitabı 'Çocuklar ve Gıda Güvenliği' üzerine konuştu. Şık, toksik kimyasal madde kirliliğinin çocuklar üzerindeki etkisine dikkat çekerek, konunun kamuoyunda yeterince yer almadığını söyledi.
Bursa Akademik Odalar Birliği'nde (BAOB) gerçekleştirilen etkinliğin sonunda Bülent Şık “Çocuklar ve Gıda Güvenliği”, “Bizi Yeryüzüne Bağlayan Hikayeler” ve “Mutfaktaki Kimyacı” adlı kitaplarını imzaladı.
‘YASAKLI TOKSİK KİMYASAL MADDELERİN KULLANIMI DEVAM EDİYOR’
Gıda güvenliği çalışmalarının odak noktasında çocukların olması gerektiğini savunan Şık, “Bir toksik maddenin olumsuz etkileri yaş küçüldükçe artıyor. Geldiğimiz noktada kimyasal madde kullanımının çok ağır bir bedeli olacak ve bu bedeli çocuklar ödeyecek” dedi. Gıda güvenliğinin sadece çocuklar için değil toplumdaki bütün bireyler için önemli olduğunu vurgulayan Şık, “Gıda güvenliği açısından sorun oluşturan fiziksel, kimyasal, biyolojik etkenler yetişkinlere kıyasla çocuk sağlığı için daha ciddi bir tehdit. Çocukların mutlak süratle korunması gereken birer özne olarak tanımlamayı gerektiğine inanıyorum” diye konuştu. Çeşitli kimyasal maddelerin bir kısmının kullanımının yıllardır yasak olduğunu aktaran Şık, konuşmasına şöyle devam etti:
“Çocuklarda hormonal sistemi bozuyor, nörolojik sisteme zarar veriyor. Ülkemizde çok sayıda yasaklanmış toksik kimyasal maddenin kullanımı devam ediyor. 1990’dan beri bu düzeyde bürokratik boşluğu, kamusal alanın bu kadar yerle yeksan olduğunu görmedim.”
‘ÇOCUKLAR KİMYASAL MADDEYE DAHA UZUN SÜRE MARUZ KALIYOR’
Şık, klorpirifos toksik kimyasal maddesinin çocuklar için özellikle bilişsel sisteme zararlı olan 12 tehlikeli kimyasal maddeden biri olduğunu söyledi. 2016 yılında Türkiye’de yasak kararı alınmasına rağmen kimyasal maddenin toplanmadığını ifade eden Şık, bu konuda yıllarca süren mücadeleye rağmen hiçbir şeyin değişmediğini dile getirdi. Bir yetişkin birey, herhangi bir gıda maddesiyle klorpirifos aldığında 6 saat içerisinde kimyasalı bünyesinden atabiliyor. Çocuklar da ise bu süre 36 saate kadar uzuyor. Çocuklar kimyasal maddeye daha uzun süre maruz kalmış oluyor.
’43 YILDIR YASAKLI DDT HALEN DAHA GÖRÜLÜYOR’
Kalıcı kimyasal madde olan Dikloro Difenil Trikloretan (DDT) örneğini veren Şık, “DDT’nin yasaklanmasından itibaren 43 yıl geçmesine rağmen halen daha ürünlerde var mı yok mu diye DDT arıyoruz. Bazen olduğunu da görüyoruz çünkü toprakta kalıyor, organizmalarda kalıyor. DDT, toksik etkisi hava taşınımıyla, su akıntılarıyla taşınmış kutuplardaki penguenlere kadar her yerde görülen toksik bir madde” diye konuştu.
‘GIDA KRİZİ SON BİR YILDA 4 KAT ARTTI’
“Gıda krizi son bir yıl içerisinde 4 katı arttı” diyen Şık, biyolojik çeşitlilik kaybına ve kamuoyunda toksik kimyasal madde kirliliğinin yeterli derecede yer almadığına dikkat çekti. Sağlıklı beslenmenin çok maliyetli olduğunu kaydeden Şık, şöyle konuştu:
“Gıda fiyatlarındaki artış, yemekhane ve kantinlerin özelleştirilmesi, beslenme desteği verilmemesi gibi nedenlerle yetersiz beslenmeye bağlı çocuklardaki sağlık sorunlarına ilişkin önümüzdeki yıl ve sonrasında acil bir program yapılması gerektiğini önümüze getireceğini düşünüyorum.”
'Çocuklar ve Gıda Güvenliği' kitabında kantinlerin kapatılması gerektiğini yazdığını belirten Şık, “Kantin sağlıksız beslenmeye yol açıyor. Orada bir sistem var ama bu sistem öğrencilerin sağlıksız beslenmesi üzerinden yürüyen bir sistem. Bu çocuğu görmemekle ilgili. Kantinler neden kapatılmalı? Çünkü bu bir kamusal meseledir. Çocukların ne kadar iyi beslenmesini sağlarsak hem sağlıklı bireyler hem de ileri yaşlardaki sağlıktan kaynaklı sosyal maliyetleri düşüyoruz” şeklinde konuştu.
‘DİYABET BU TOPLUMDA CİDDİ BİR HALK SAĞLIĞI SORUNU’
Prof. Dr. Kayıhan Pala, “Dünya Sağlık Örgütü’nün son yayınlarına bakarsak, dünyadaki ölümlerin yüzde 23’ünün kaynağının çevresel etkilenime bağlı olduğu, bu nedenle insanların erken öldüğüne ilişkin de veriler var. Her 4 kişiden biri çevresel etkiler yüzünden erken hayatını kaybediyor. Kuşkusuz burada çocukluk çağındaki etkileşimlerin büyük bir rolü var” diye konuştu.
Pala, gıda okuryazarlığının önemine vurgu yaparak, “Ülkemizde diyabet görülme sıklığı son 20 yılda 2,5 kat arttı. Artık diyabet bu toplumda çok ciddi bir halk sağlığı sorunlarından bir tanesi” ifadelerini kullandı.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
‘Toksik kimyasal madde kirliliği yeterince konuşulmuyor’
Gıda Mühendisi Dr. Bülent Şık, Bursa Tabip Odası’nın düzenlediği etkinlikte yaptığı ‘Çocuk Sağlığı’ üzerine konuşmasında toksik kimyasal madde kirliliğinin kamuoyunda yeterince yer almadığını söyledi.
Gıda Mühendisi Dr. Bülent Şık, Bursa Tabip Odası'nın düzenliği etkinlikte son kitabı 'Çocuklar ve Gıda Güvenliği' üzerine konuştu. Şık, toksik kimyasal madde kirliliğinin çocuklar üzerindeki etkisine dikkat çekerek, konunun kamuoyunda yeterince yer almadığını söyledi.
Bursa Akademik Odalar Birliği'nde (BAOB) gerçekleştirilen etkinliğin sonunda Bülent Şık “Çocuklar ve Gıda Güvenliği”, “Bizi Yeryüzüne Bağlayan Hikayeler” ve “Mutfaktaki Kimyacı” adlı kitaplarını imzaladı.
‘YASAKLI TOKSİK KİMYASAL MADDELERİN KULLANIMI DEVAM EDİYOR’
Gıda güvenliği çalışmalarının odak noktasında çocukların olması gerektiğini savunan Şık, “Bir toksik maddenin olumsuz etkileri yaş küçüldükçe artıyor. Geldiğimiz noktada kimyasal madde kullanımının çok ağır bir bedeli olacak ve bu bedeli çocuklar ödeyecek” dedi. Gıda güvenliğinin sadece çocuklar için değil toplumdaki bütün bireyler için önemli olduğunu vurgulayan Şık, “Gıda güvenliği açısından sorun oluşturan fiziksel, kimyasal, biyolojik etkenler yetişkinlere kıyasla çocuk sağlığı için daha ciddi bir tehdit. Çocukların mutlak süratle korunması gereken birer özne olarak tanımlamayı gerektiğine inanıyorum” diye konuştu. Çeşitli kimyasal maddelerin bir kısmının kullanımının yıllardır yasak olduğunu aktaran Şık, konuşmasına şöyle devam etti:
“Çocuklarda hormonal sistemi bozuyor, nörolojik sisteme zarar veriyor. Ülkemizde çok sayıda yasaklanmış toksik kimyasal maddenin kullanımı devam ediyor. 1990’dan beri bu düzeyde bürokratik boşluğu, kamusal alanın bu kadar yerle yeksan olduğunu görmedim.”
‘ÇOCUKLAR KİMYASAL MADDEYE DAHA UZUN SÜRE MARUZ KALIYOR’
Şık, klorpirifos toksik kimyasal maddesinin çocuklar için özellikle bilişsel sisteme zararlı olan 12 tehlikeli kimyasal maddeden biri olduğunu söyledi. 2016 yılında Türkiye’de yasak kararı alınmasına rağmen kimyasal maddenin toplanmadığını ifade eden Şık, bu konuda yıllarca süren mücadeleye rağmen hiçbir şeyin değişmediğini dile getirdi. Bir yetişkin birey, herhangi bir gıda maddesiyle klorpirifos aldığında 6 saat içerisinde kimyasalı bünyesinden atabiliyor. Çocuklar da ise bu süre 36 saate kadar uzuyor. Çocuklar kimyasal maddeye daha uzun süre maruz kalmış oluyor.
’43 YILDIR YASAKLI DDT HALEN DAHA GÖRÜLÜYOR’
Kalıcı kimyasal madde olan Dikloro Difenil Trikloretan (DDT) örneğini veren Şık, “DDT’nin yasaklanmasından itibaren 43 yıl geçmesine rağmen halen daha ürünlerde var mı yok mu diye DDT arıyoruz. Bazen olduğunu da görüyoruz çünkü toprakta kalıyor, organizmalarda kalıyor. DDT, toksik etkisi hava taşınımıyla, su akıntılarıyla taşınmış kutuplardaki penguenlere kadar her yerde görülen toksik bir madde” diye konuştu.
‘GIDA KRİZİ SON BİR YILDA 4 KAT ARTTI’
“Gıda krizi son bir yıl içerisinde 4 katı arttı” diyen Şık, biyolojik çeşitlilik kaybına ve kamuoyunda toksik kimyasal madde kirliliğinin yeterli derecede yer almadığına dikkat çekti. Sağlıklı beslenmenin çok maliyetli olduğunu kaydeden Şık, şöyle konuştu:
“Gıda fiyatlarındaki artış, yemekhane ve kantinlerin özelleştirilmesi, beslenme desteği verilmemesi gibi nedenlerle yetersiz beslenmeye bağlı çocuklardaki sağlık sorunlarına ilişkin önümüzdeki yıl ve sonrasında acil bir program yapılması gerektiğini önümüze getireceğini düşünüyorum.”
'Çocuklar ve Gıda Güvenliği' kitabında kantinlerin kapatılması gerektiğini yazdığını belirten Şık, “Kantin sağlıksız beslenmeye yol açıyor. Orada bir sistem var ama bu sistem öğrencilerin sağlıksız beslenmesi üzerinden yürüyen bir sistem. Bu çocuğu görmemekle ilgili. Kantinler neden kapatılmalı? Çünkü bu bir kamusal meseledir. Çocukların ne kadar iyi beslenmesini sağlarsak hem sağlıklı bireyler hem de ileri yaşlardaki sağlıktan kaynaklı sosyal maliyetleri düşüyoruz” şeklinde konuştu.
‘DİYABET BU TOPLUMDA CİDDİ BİR HALK SAĞLIĞI SORUNU’
Prof. Dr. Kayıhan Pala, “Dünya Sağlık Örgütü’nün son yayınlarına bakarsak, dünyadaki ölümlerin yüzde 23’ünün kaynağının çevresel etkilenime bağlı olduğu, bu nedenle insanların erken öldüğüne ilişkin de veriler var. Her 4 kişiden biri çevresel etkiler yüzünden erken hayatını kaybediyor. Kuşkusuz burada çocukluk çağındaki etkileşimlerin büyük bir rolü var” diye konuştu.
Pala, gıda okuryazarlığının önemine vurgu yaparak, “Ülkemizde diyabet görülme sıklığı son 20 yılda 2,5 kat arttı. Artık diyabet bu toplumda çok ciddi bir halk sağlığı sorunlarından bir tanesi” ifadelerini kullandı.
En Çok Okunan Haberler