Bursa'nın tadı Marşal pastanın icadı; İlk kim yaptı?

Marşal Pasta, mucidinin Ulus Pastanesi olduğu, 1928 yılında kendi el becerisiyle yaptığı pastasına ilk olarak 'Mareşal' adını koyduğu, daha sonra ağızdan ağıza isminin Marşal’a dönüştüğü pastanın ismidir.    

Türkiye’nin ilk Marşal Pastası Rasim Öztat tarafından Ulus Pastanesinde yapılmıştır.      

1928'den bu yana mucidi olduğu Ulus Pastanesi tarafından 97 yıldır, 3 kuşaktır üretilen Marşal Pastanın ismi, reçetesi, hikayesi ve tescili Türk Patent Kurumu nezdinde Ulus Pastanesi’ne aittir.

Marşal Pasta adıyla tanınan tek kişilik çikolatalı pasta bundan 97 sene önce ilk olarak Ulus Pastanesinde üretilmiştir. Önce Bursa’ya sonra Türkiye’ye Ulus Pastanesince tanıtılmış ve meşhur olmuştur. 

Marşal Pastanın hikayesi….

1928 yılında Rasim Öztat,Ulus Pastanesini açtığı sene, iş yerine özel bir lezzet olması için tamamen kendi el becerisiyle bir pasta geliştirmiş. “4 katlı bir pasta yaptım, üstünden de çikolatası akıyor adeta rütbeden gelen mareşali andırıyor” diyerek pastasının adını ilk 'Mareşal' koyar. Daha sonra 2. Dünya Savaşı sonları,1950 yıllarında meşhur Marshall Yardımları olur. Halk arasında pastanın adı bu isimden etkilenerek Marşal’a dönüşür. 1950 yılından bu yana da Marşal ismiyle Ulus Pastanesince satışa sunulur. Bu eşsiz lezzet, Bursa Kapalı Çarşısı’ndaki Ulus Pastanesinde Rasim Öztat tarafından yaratılmıştır.

Marşal Pastanın yapımı 

1928'de yapılan reçete, kremasız, kabartma tozu dahi kullanılmadan, dolapta dayanması için kıvam arttırıcı dahi atılmadan, dört katı ayrı ayrı açılıp, yapılışı 4 saati bulan zahmetli bir pastadır. Çok özel sosu ve birinci sınıf çikolatasıyla 97 senelik reçete aile içinde değişmeden korunmaktadır. 1 saatte yapılan kremalı yaş pastalar gibi değildir ve kremalı yaş pasta gibi yumuşak değildir.