UÜ'de 4 yıl süren mısır şurubu çalışması

Uludağ Üniversitesi (UÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü koordinasyonunda yürütülen ve 4 yıl süren bir doktora çalışması, "yüksek fruktozlu mısır şurubunun obeziteyi tetiklemediği"ni ortaya koydu.

Bilim, 06 Aralık 2017 Çarşamba, 11:36
UÜ'de 4 yıl süren mısır şurubu çalışması

Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof. Dr. Ömer Utku Çopur, yüksek fruktozlu mısır şurubunun obezite ve pankreas kanserine etkisiyle ilgili dünyada farklı bilim insanlarının ayrı görüşlerinin olduğunu söyledi.

Türkiye'de de bu konuda iki farklı düşünce yapısının olduğunu belirten Çopur, "Yüksek fruktozlu mısır şurubunun pankreas kanseri ve obeziteyi tetiklediğini ve tetiklemediğini belirten iki grup var. Bu farklı bakış açıları, böyle bir çalışma yapmayı zorunlu hale getirdi. Bu doktora çalışması, yaklaşık 4 yıl sürdü." diye konuştu.

Farelere yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren şeftali suyu verildi

Doktora çalışmasının, bölümün öğrenci ve öğretim üyelerinin yanı sıra tıp ile veteriner fakültelerinin farklı bölümlerinden katılan öğretim üyelerinden oluşan 20 kişilik bir grupla yürütüldüğünü anlatan Çopur, şöyle devam etti:

"Obezite ve pankreas kanseri kısmıyla olmak üzere iki doktora çalışması ortaya çıktı. Çalışma, 124 deney hayvanı, kobay sıçan kullanılarak yürütüldü. Gıda sanayisi kesiminin de toplumun da böyle bir çalışmaya ihtiyacı vardı. Biz de bu ihtiyaca cevap verebilmek için bu grupla, bu çalışmayı yaptık. Bir sanayi kuruluşunda, yüksek fruktozlu mısır şurubu kullanarak, şeftali suyu ürettik. Bu şeftali suyunu bir de 'sakkaroz' dediğimiz toz şekerle ürettik. Bu deney hayvanlarının 'kontrol' olarak seçtiğimiz ve bunun dışındaki bir grubuna iki meyve suyunu da verip özgür iradeleriyle günlük tüketmelerini sağladık. Bu sıçanların her gün ağırlık, bel indeksi ölçümleri yapıldı. Kilo artışı incelendi. Yapılması gereken tüm analizler yapıldı. Yaklaşık 7 ay her gün araştırma ekibindeki arkadaşlar, hayvanlardaki ölçüm, kontrol ve yem tüketimleriyle ilgili ölçümleri yaptı."

Kanserojen ajan da yerleştirildi

Çopur, 7 ay sonra hayvanların pankreasına "DBMA" denilen bir kanserojen ajanın yerleştirildiğini ve bunların pankreas kanserindeki gelişimi ile diğer organlarla etkileşiminin 5 ay boyunca gözlendiğini aktardı.

Çalışmanın deney aşamasının bir yıl sürdüğünü dile getiren Çopur, şunları kaydetti:

"Çok uzun bir çalışma periyoduydu. Her biri ayrı ayrı emek ve özveriyi gerektiriyordu. Proje, Bilimsel Araştırma Projeleri (BAP) tarafından desteklendi ve sonuçlar elde edildi. Sonuçlar, uluslararası bir dergide yayınlandı. Elde ettiğimiz verilerin yayınlanan kısmı, obeziteyle ilgili. Pankreas kanseriyle ilgili kısmı henüz yayınlanmadı. Biyoistatistik hocalarının da istatistik analizleri yapmasının ardından istatistiksel olarak herhangi bir etkisinin olmadığı sonucuna varıldı. Obezite konusunda bir etkinin olmadığını söyleyebilirim ama pankreas kanseriyle olan ilişki, henüz yayınlanmadığı için herhangi bir şey söylemeyeyim. O da yayın aşamasına geldi, birkaç ay içinde yayınlanacaktır. Olumsuz bir şeyin olmadığını ön bilgi olarak söyleyebilirim."

'Meyve suyu tüketirken şüphe duymalı mıyız duymamalı mıyız?'

Obeziteye ilişkin doktora çalışmasının sahibi Gülşah Özcan Sinir de yüksek fruktozlu mısır şurubuyla ilgili medyada ve toplumda var olan bilgi kirliliğini önlemek amacıyla geniş bir ekip kurarak, bir çalışma başlattıklarını söyledi.

Meyve suyunun sıklıkla tüketilen bir içecek olduğunu vurgulayan Sinir, "Bunu tüketirken şüphe duymalı mıyız duymamalı mıyız? İçinde yüksek fruktozlu mısır şurubunun olması, bize negatif bir şey katar mı, katmaz mı? Bu soruların cevabını bu çalışmayla vermek istedik. Şeftalili meyve suyunu seçtik ve 124 deney hayvanı, sıçana her gün şeftali nektarı vererek, bunların obezite ve sonraki adımda da pankreas kanseri oluşumu üzerine etkilerini inceledik." dedi.

Araştırmaya cerrahların bile katıldığını vurgulayan Sinir, "Cerrah hocalarımız, sıçanların ameliyatlarını yaptı. Sıçanların pankreasına kanserojen madde yerleştirip hayvanları çeşitli gruplar halinde sınıflandırarak, deneye devam ettik. Deney sonucunda, sıçanların istedikleri kadar meyve suyu tüketmelerinin herhangi bir obezite veya benzeri bir aşırı kilo artışı olarak vücutlarına yansımadığını gördük. Bu sonuçları insanlar için yorumladığımızda, günde 1-2 bardak meyve suyu tüketiminin obeziteye katkı sağlaması anlamında bir etkisi olduğunu düşünmüyoruz." diye konuştu.

Politika
Erdoğan: CHP'yi bizim kurtarmamız lazım
Cumhurbaşkanı Erdoğan, "Bu anamuhalefetin başındaki zat sadece millete değil, aynı zamanda CHP'ni...
Politika
Kılıçdaroğlu'ndan 'çift maaş' tepkisi
CHP Genel Başkanı Kılıçdaroğlu, emeklilikte yaşa takılanlarla ilgili, "Suriyelilere 35 milyar dol...
Politika
Bahçeli'den af teklifinde geri adım
MHP Genel Başkanı Bahçeli, partisinin af teklifine ilişkin, "Hiç kimseyi zorlayan yoktur, baskı k...
Güncel
Kök hücre kampanyasıyla ilik nakli yapıldı
Bursa'nın Karacabey ilçesinde tedavisi için kök hücre kampanyası düzenlenen ilkokul öğrencisi&nbs...
Güncel
Bursa'da 4 okulda hırsızlık; 3 gözaltı
Bursa'da okul ve baz istasyonlarından hırsızlık yaptıkları kamera kayıtlarından belirlenen 3 şüph...
Güncel
Myrleia Antik Kenti Platformu'ndan Bozbey'e tepki
Myrleia Antik Kenti Platformu, 15 Ekim 2018 günü Mudanya'da Myrleia Antik Kenti üzerinde yapılan ...
Bursa siyahı 42 ülkede ağızları tatlandırdı
'Keles bebekleri' ORKÖY desteğiyle büyüyecek
Madrid'de koyunlar şehir merkezine indi!
'Gürcistan Ulusal Balesi'ne yoğun ilgi

En Çok Okunan Haberler

Bursaspor Galatasaray'ı elinden kaçırdı: 1-1

Spor Toto Süper Lig'in 9. haftasında lider Galatasar...

Suudiler'den açıklama: Kaşıkçı arbedede öldü!

Suudi Arabistan yönetimi, gazeteci Cemal Kaşıkçı'nın...

Arnavut kaldırıma asfalt döken CHP'li beledi...

İstanbul'da CHP'li Kartal Belediyesi'nin Arnavut kal...

Şevval Sam 'Müzeyyen Müzikali' ile Bursa'daydı

Sanatçı Şevval Sam, Türk müziğinin önemli seslerinde...

Zeytin ağacından düşen çiftçi öldü

Bursa'nın İznik ilçesinde, zeytin toplarken çürük da...

Bursaspor zorlu deplasmanda puanı zorlayacak

Bursaspor, Spor Toto Süper Lig'in 9. haftasında lide...

Bursa'da metruk bina yangını korkuttu

Bursa'nın merkez Osmangazi ilçesinde metruk binada ç...

Aybaba: Bu maç oyuncularımıza ders olsun!

Bursaspor Teknik Direktörü Galatasaray'la 1-1 biten ...

Doğu Perinçek: Ateist değil, müslümanım

Vatan Partisi Genel Başkanı Doğu Perinçek'ten çok ko...

Galatasaray evinde 16 maç sonra puan kaybetti

Bursaspor'la 1-1 berabere kalan Galatasaray, Süper L...

BES'te biriken para 86 milyar TL'ye ulaştı

Türkiye'de 15 yılı geride bırakan Bireysel Emeklilik...

'Keles bebekleri' ORKÖY desteğiyle büyüyecek

Bursa'nın Keles ilçesine bağlı kırsal Sorgun Mahalle...

Türkiye'de kaç kadın muhtar var?

Türkiye Kadın Muhtarlar Derneğince organize edilen g...

Bursa'da kolonları çatlayan bina yıkıldı

Bursa'nın merkez Nilüfer ilçesi Görükle Sakarya Maha...

'Gürcistan Ulusal Balesi'ne yoğun ilgi

Gürcistan Milli Halk Dansları Topluluğu (Georgian Na...