Konunun uzmanı uyardı: Bunlardan uzak durun!

Sağlık Bilimleri Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Fatih Gültekin, sentetik renklendirici ve tatlandırıcıların migren başta olmak üzere bazı sağlık sorunlarına yol açabildiğini belirterek bu tür katkı maddeli gıda ürünlerinden uzak durulmasını istedi.

Sağlık, 14 Mart 2018 Çarşamba, 13:23
Konunun uzmanı uyardı: Bunlardan uzak durun!

Sağlık Bilimleri Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Fatih Gültekin, gıda katkı maddelerinin özel ilgi alanı olduğunu, bu konuda birçok çalışması bulunduğunu belirterek katkı maddeleri üzerine 4 kitap yazdığını ifade etti.

Hepsi olmasa da gıda katkı maddelerinin bir kısmının sağlık açısından risk taşıdığını, olabildiğince katkı maddesi içermeyen ve az içeren gıdaların tüketilmesinin önemli olduğunu belirten Gültekin, tüketicilerin bu konuda seçici olmasını istedi.

'Nar ekşisi mi nar ekşili sos mu?'

Gıdaların neredeyse tamamına yakınında katkı maddesi bulunduğunu vurgulayan Gültekin, şöyle devam etti:

"Nar ekşisi mi nar ekşili sos mu? Nar ekşili sos yerine nar ekşisi tercih etmek lazım çünkü katkısızdır. Bunun yanında ketçaplarda, mayonezlerde katkısız olanlar tercih edilmelidir. Zeytin alacaksanız doğal fermente olanları tercih edebilirsiniz. Salamura zeytin alacaksanız içinde sodyum benzoat gibi koruyucular olmayan zeytinleri tercih etmelisiniz. Peynir alacaksanız sadece süt, kültür ve tuzdan oluşan basit peynirler alınmalı." 

Gültekin, sülfitlerin meyve kurularında veya birçok kuru unlu mamulde, bisküvilerde kullanılabildiğini dile getirerek "Bunların alerjik etkileri olabiliyor. Özellikle hassas bünyeye sahip olanlar sülfitlerden uzak durmalıdır. Astımlı hastalar özellikle bunlardan kaçınmalı." ifadelerini kullandı.

Gıda katkı maddelerinin günlük beslenmenin her anında bulunduğunu aktaran Gültekin, bir kişinin yılda yaklaşık kendi ağırlığı kadar gıda katkı maddesi tükettiğini söyledi.

'Diyabet, obezite için risk oluşturuyor'

Sentetik renklendiricilerden uzak durulmasını öneren Gültekin, şunları kaydetti:

"Bunlara gıda boyası desek de doğal gıda maddelerinden elde edildiği zannedilmesin. Bunlar sentetik maddelerdir. Yani badana boyası gibi bir şey düşünebilirsiniz. Bazı gıda boyaları hakikaten doğal kaynaklardan elde edilmektedir ama sentetik olanlar böyle değil. Bunların birçok yan etkileri var. Alerji oluşturabiliyor, hiperaktiviteyi artırabiliyor, migren ağrılarını tetikleyebiliyor. DNA'ya zarar verme riski olanlar var. Davranışları etkileyebiliyor. Sentetik tatlandırıcıları örnek verebiliriz. Bunların bazıları migren ağrılarını tetikleyebiliyor. Örneğin sakızlarda, diyet gazlı içeceklerde sentetik tatlandırıcılar kullanılıyor. Bunlar baş ağrılarını tetikleyebiliyor, bağırsak florasına zarar veriyor. Sonuçta da diyabet, obezite için risk oluşturuyor, kan şekerimizi yükseltiyor."

Güncel
Çocuğu ağır yaralayan sürücü kaçtı
Bursa'nın İznik ilçesinde, motosikletin çarptığı 5 yaşındaki çocuk ağır yaralandı. Motosiklet sür...
Belediye
Bursa'nın "Millet Bahçesi" için yeni proje
Bursa'da yıkılan Atatürk Stadı'nın bulunduğu alanda kurulan Millet Bahçesi, Büyükşehir Belediyesi...
Güncel
Okullarla birlikte uyuşturucu denetimi sıklaştı
Bursa'da, okulların açılmasıyla birlikte sıklaşan sokak satıcılarına yönelik uyuşturucu operasyon...
Medya
'Berberoğlu ekonomik paketle serbest bırakıldı'
Hürriyet gazetesi yazarı Ertuğrul Özkök, Yeni Ekonomi Programı'nın (YEP) açıklanması sonrası yaşa...
Güncel
Bursa'da MKP/HKO operasyonu; 10 tutuklama
Bursa'da, yasadışı Maoist Komünist Parti/Halk Kurtuluş Ordusu (MKP/HKO) örgütüne yönelik operasyo...
Güncel
İnegöl'de 8 fabrika işçisi zehirlendi
Bursa'nın İnegöl ilçesinde faaliyet gösteren perde fabrikasında akşam yemeği yiyen 8 kadın i...
Uludağ'da kaybolan 4 öğrenci kurtarıldı
Böbrek nakli oldu, Uludağ'ın zirvesine yürüdü
Bursa'da çukura düşen inek kurtarıldı
Milli tekvandocu bir ilki başardı

En Çok Okunan Haberler

'Bursa'da 300 bin insanın işi tehlikede'

CHP Bursa Milletvekili Orhan Sarıbal, sanayi kenti B...

İktidara tarımda acil tohum ve indirim çağrısı

CHP Bursa Milletvekili Orhan Sarıbal, tarımda tohuma...

Müteahhit paraları aldı, ortadan kayboldu

Bursa'nın İnegöl ilçesinde projeden daire satın alan...

Gölyazı için turizm seferberliği buluşması

Bursa'nın Nilüfer ilçesindeki tarihi yerleşimlerinde...

BTM ekibi okullarda; Bilimi duvarlara işlediler

Bursa Bilim ve Teknoloji Merkezi'nin (BTM) 10 haftal...

Bursa Büyükşehir Stadı için müteahhide 3 ay ...

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, Büyü...

İznik Gölü'nün suyu 2,5 metre çekildi

Türkiye'nin önemli tatlı su göllerinden olan İznik G...

Kardeşlerin alacak verecek kavgasında kan aktı

Bursa'da bir kişi, tartıştığı erkek kardeşini tabanc...

Bursa'da 4. kattan düşen çocuk kurtarılamadı

Bursa'nın Karacabey ilçesinde, 4'üncü kattaki evleri...

Enis Berberoğlu'na 16 ay sonra tahliye!

Yargıtay, CHP istanbul Milletvekili Enis Berberoğlu'...

MHP lideri Bahçeli'den önemli açıklamalar

MHP Genel Başkanı Devlet Bahçeli, Mart 2019'da yapıl...

"20 senedir söylüyoruz, dinlemediler"

Bursaspor Teknik Direktörü Samet Aybaba, yeşil-beyaz...

15 eski öğretmene FETÖ'den gözaltı kararı

Ankara, Bursa, Isparta ve Çanakkale'de düzenlenen op...

İhtiyacı için üretti şimdi 20 ülkeye ihraç e...

Bursa Organize Sanayi Bölgesi'nde faaliyet gösteren ...

Bursa'da FETÖ hücre evleri operasyonu; 17 gö...

Bursa'da, FETÖ/PDY mensuplarınca "gaybubet" olarak a...