Konunun uzmanı uyardı: Bunlardan uzak durun!

Sağlık Bilimleri Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Fatih Gültekin, sentetik renklendirici ve tatlandırıcıların migren başta olmak üzere bazı sağlık sorunlarına yol açabildiğini belirterek bu tür katkı maddeli gıda ürünlerinden uzak durulmasını istedi.

Sağlık, 14 Mart 2018 Çarşamba, 13:23
Konunun uzmanı uyardı: Bunlardan uzak durun!

Sağlık Bilimleri Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Fatih Gültekin, gıda katkı maddelerinin özel ilgi alanı olduğunu, bu konuda birçok çalışması bulunduğunu belirterek katkı maddeleri üzerine 4 kitap yazdığını ifade etti.

Hepsi olmasa da gıda katkı maddelerinin bir kısmının sağlık açısından risk taşıdığını, olabildiğince katkı maddesi içermeyen ve az içeren gıdaların tüketilmesinin önemli olduğunu belirten Gültekin, tüketicilerin bu konuda seçici olmasını istedi.

'Nar ekşisi mi nar ekşili sos mu?'

Gıdaların neredeyse tamamına yakınında katkı maddesi bulunduğunu vurgulayan Gültekin, şöyle devam etti:

"Nar ekşisi mi nar ekşili sos mu? Nar ekşili sos yerine nar ekşisi tercih etmek lazım çünkü katkısızdır. Bunun yanında ketçaplarda, mayonezlerde katkısız olanlar tercih edilmelidir. Zeytin alacaksanız doğal fermente olanları tercih edebilirsiniz. Salamura zeytin alacaksanız içinde sodyum benzoat gibi koruyucular olmayan zeytinleri tercih etmelisiniz. Peynir alacaksanız sadece süt, kültür ve tuzdan oluşan basit peynirler alınmalı." 

Gültekin, sülfitlerin meyve kurularında veya birçok kuru unlu mamulde, bisküvilerde kullanılabildiğini dile getirerek "Bunların alerjik etkileri olabiliyor. Özellikle hassas bünyeye sahip olanlar sülfitlerden uzak durmalıdır. Astımlı hastalar özellikle bunlardan kaçınmalı." ifadelerini kullandı.

Gıda katkı maddelerinin günlük beslenmenin her anında bulunduğunu aktaran Gültekin, bir kişinin yılda yaklaşık kendi ağırlığı kadar gıda katkı maddesi tükettiğini söyledi.

'Diyabet, obezite için risk oluşturuyor'

Sentetik renklendiricilerden uzak durulmasını öneren Gültekin, şunları kaydetti:

"Bunlara gıda boyası desek de doğal gıda maddelerinden elde edildiği zannedilmesin. Bunlar sentetik maddelerdir. Yani badana boyası gibi bir şey düşünebilirsiniz. Bazı gıda boyaları hakikaten doğal kaynaklardan elde edilmektedir ama sentetik olanlar böyle değil. Bunların birçok yan etkileri var. Alerji oluşturabiliyor, hiperaktiviteyi artırabiliyor, migren ağrılarını tetikleyebiliyor. DNA'ya zarar verme riski olanlar var. Davranışları etkileyebiliyor. Sentetik tatlandırıcıları örnek verebiliriz. Bunların bazıları migren ağrılarını tetikleyebiliyor. Örneğin sakızlarda, diyet gazlı içeceklerde sentetik tatlandırıcılar kullanılıyor. Bunlar baş ağrılarını tetikleyebiliyor, bağırsak florasına zarar veriyor. Sonuçta da diyabet, obezite için risk oluşturuyor, kan şekerimizi yükseltiyor."

Güncel
Bursa-Ankara yolunda kar tedbirleri
Bursa-Ankara kara yolu üzerinde bulunan, İnegöl ilçesine bağlı Mezit Boğazı'nda kar yağışı etkisi...
Kültür-Sanat
Torun Selma Ersoy, Milli şair Mehmet Akif'i anlattı
Bursa'nın Yunan işgalinin ardından Ankara'da meclis kürsüsüne siyah örtü örtülmesinden etkilenere...
Güncel
Büfedeki gizli bölmeden uyuşturucu çıktı
Bursa'da düzenlenen uyuşturucu operasyonunda 2 kişi gözaltına alındı.
Güncel
Soma'da kömür madeninde göçük; 11 yaralı
Manisa'nın Soma ilçesindeki bir maden ocağında, tavandaki kayanın düşmesi sonucu 11 işçinin yaral...
Politika
Fırat'ın doğusuna operasyon hazırlıkları
Suriye'nin kuzeyinde Fırat Kalkanı bölgesinde yer alan Bab ve Çobanbey'deki bombalı terör saldırı...
Güncel
Rize'deki saldırının zanlısı tutuklandı
Rize Emniyet Müdürlüğündeki saldırının zanlısı tutuklandı
'Bir Nefes Anadolu' gösterisi ilgi topladı
İznik'in bin yıllık tarihi çınarı tehlike saçıyor
Time Cemal Kaşıkçı'yı "yılın kişisi" seçti
Türk akademisyene uluslararası diploma

En Çok Okunan Haberler

Polis memuru dehşet saçtı; 1 şehit, 2 yaralı

Rize Emniyet Müdürlüğünde görevli bir polis memuru E...

İnegöl'de kaybolan yaşlı kadının terlikleri ...

Bursa'nın İnegöl ilçesinde yaşayan 74 yaşındaki Arzı...

Kılıçdaroğlu'ndan Erdoğan'ın 'türedi' sözüne...

CHP Genel Başkanı Kılıçdaroğlu, Cumhurbaşkanı Erdoğa...

Bakanlıktan Mudanya Belediyesi'ne Myrleia iç...

Çevre ve Şehircilik Bakanlığı, Myrleia Antik Kenti'n...

Eşini öldüren koca ekmek ve suyla teslim oldu!

Bursa'da 66 yaşındaki karısını akşam komşularıyla dı...

Tarihi mozaiği çöp konteyneri ile kapattılar

Bursa'nın İznik ilçesinde 3 yıl önce belediyenin kan...

Emin Çölaşan ve Necati Doğru'ya FETÖ davası

Sözcü gazetesi yazarları Emin Çölaşan ve Necati Doğr...

BUDO ve İDO'nun bazı seferleri iptal edildi

Bursa Deniz Otobüsleri (BUDO) ile İstanbul Deniz Oto...

Time Cemal Kaşıkçı'yı "yılın kişisi" seçti

Amerikan Time dergisinin her yıl seçtiği "yılın kişi...

Tek firma teklif verdi; İddaa ihalesi iptal ...

Spor Toto Teşkilat Başkanlığı, İddaa ihalesini, yaln...

İznik'in bin yıllık tarihi çınarı tehlike sa...

İznik'te bin yılı aşkın süredir ayakta duran çınar a...

Bakan Türkiye'deki Suriyeli sayısını açıkladı

İçişleri Bakanı Soylu, "Ülkemizde şu an geçici korum...

Lise öğrencilerinden lösemili çocuklara destek

Bursa Anadolu Lisesi (BAL) öğrencileri, lösemili çoc...

Soylu, tesbit edilen ByLock hesabı sayısını ...

İçişleri Bakanı Soylu, "Şifreli haberleşme programı ...

Şantajcı şüpheliler termal drone ile yakalandı

Bursa'nın Gemlik ilçesinde bir iş adamından şantajla...