Konunun uzmanı uyardı: Bunlardan uzak durun!

Sağlık Bilimleri Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Fatih Gültekin, sentetik renklendirici ve tatlandırıcıların migren başta olmak üzere bazı sağlık sorunlarına yol açabildiğini belirterek bu tür katkı maddeli gıda ürünlerinden uzak durulmasını istedi.

Sağlık, 14 Mart 2018 Çarşamba, 13:23
Konunun uzmanı uyardı: Bunlardan uzak durun!

Sağlık Bilimleri Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Fatih Gültekin, gıda katkı maddelerinin özel ilgi alanı olduğunu, bu konuda birçok çalışması bulunduğunu belirterek katkı maddeleri üzerine 4 kitap yazdığını ifade etti.

Hepsi olmasa da gıda katkı maddelerinin bir kısmının sağlık açısından risk taşıdığını, olabildiğince katkı maddesi içermeyen ve az içeren gıdaların tüketilmesinin önemli olduğunu belirten Gültekin, tüketicilerin bu konuda seçici olmasını istedi.

'Nar ekşisi mi nar ekşili sos mu?'

Gıdaların neredeyse tamamına yakınında katkı maddesi bulunduğunu vurgulayan Gültekin, şöyle devam etti:

"Nar ekşisi mi nar ekşili sos mu? Nar ekşili sos yerine nar ekşisi tercih etmek lazım çünkü katkısızdır. Bunun yanında ketçaplarda, mayonezlerde katkısız olanlar tercih edilmelidir. Zeytin alacaksanız doğal fermente olanları tercih edebilirsiniz. Salamura zeytin alacaksanız içinde sodyum benzoat gibi koruyucular olmayan zeytinleri tercih etmelisiniz. Peynir alacaksanız sadece süt, kültür ve tuzdan oluşan basit peynirler alınmalı." 

Gültekin, sülfitlerin meyve kurularında veya birçok kuru unlu mamulde, bisküvilerde kullanılabildiğini dile getirerek "Bunların alerjik etkileri olabiliyor. Özellikle hassas bünyeye sahip olanlar sülfitlerden uzak durmalıdır. Astımlı hastalar özellikle bunlardan kaçınmalı." ifadelerini kullandı.

Gıda katkı maddelerinin günlük beslenmenin her anında bulunduğunu aktaran Gültekin, bir kişinin yılda yaklaşık kendi ağırlığı kadar gıda katkı maddesi tükettiğini söyledi.

'Diyabet, obezite için risk oluşturuyor'

Sentetik renklendiricilerden uzak durulmasını öneren Gültekin, şunları kaydetti:

"Bunlara gıda boyası desek de doğal gıda maddelerinden elde edildiği zannedilmesin. Bunlar sentetik maddelerdir. Yani badana boyası gibi bir şey düşünebilirsiniz. Bazı gıda boyaları hakikaten doğal kaynaklardan elde edilmektedir ama sentetik olanlar böyle değil. Bunların birçok yan etkileri var. Alerji oluşturabiliyor, hiperaktiviteyi artırabiliyor, migren ağrılarını tetikleyebiliyor. DNA'ya zarar verme riski olanlar var. Davranışları etkileyebiliyor. Sentetik tatlandırıcıları örnek verebiliriz. Bunların bazıları migren ağrılarını tetikleyebiliyor. Örneğin sakızlarda, diyet gazlı içeceklerde sentetik tatlandırıcılar kullanılıyor. Bunlar baş ağrılarını tetikleyebiliyor, bağırsak florasına zarar veriyor. Sonuçta da diyabet, obezite için risk oluşturuyor, kan şekerimizi yükseltiyor."

Güncel
Leyla'yı arama çalışmaları 8 gündür sürüyor
Ailesiyle bayramlaşmak için gittiği dedesinin köyünde kaybolan 4 yaşındaki Leyla Aydemir'i arama ...
Güncel
Bursaray seferlerine festival düzenlemesi
Büyükşehir Belediyesi'nin ulaşım şirketi BURULAŞ, 57. Uluslararası Bursa Festivali boyunca BursaR...
Güncel
Bursa Valiliğinden acil kimlik kartı tedbiri
Bursa Valililiği, 24 Haziran'da yapılacak Cumhurbaşkanı Seçimi ve 27.Dönem Milletvekili Genel Seç...
Güncel
Bursa'daki darbe girişimi davası
15 Temmuz darbe girişimine ilişkin soruşturmada 15 Temmuz 2016 gecesi gözaltına alınan ilk isim o...
Güncel
Bursa'da kuvvetli gök gürültülü sağanak uyarısı
Meteoroloji Genel Müdürlüğünce, Balıkesir ve Bursa'da kuvvetli gök gürültülü sağanak beklend...
Güncel
Karacabey'de huzur operasyonu; 2 kişi yakalandı
Bursa'nın Karacabey ilçesinde düzenlenen huzur operasyonunda, 2 gram bonzai, bonzai içiminde kull...
Instagram'dan gençleri sevindirecek karar
Bu hafta 4'ü yerli 8 film vizyona girecek
Bursa Bentley ve Porsche için parça üretiyor
Yoga tutkunları Nilüfer'de buluştu

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da oy kullanmaya 'engel' yok

Bursa Büyükşehir, Osmangazi ve Nilüfer Belediyeleri ...

Oy ve Ötesi gönüllüleri seçime hazır

2014 Yerel Seçimleri'nde İstanbul'da sandık gözlemci...

İnce: Türkiye'yi kuran Selanikli... Sen kimsin?

CHP'nin cumhurbaşkanı adayı İnce, Yalova'da bir mill...

Bursa Bentley ve Porsche için parça üretiyor

Bursa'da bir firma, Bentley ve Porsche gibi lüks ara...

Muharrem İnce'yi İzmir'de yüzbinler karşıladı

CHP'nin cumhurbaşkanı adayı Muharrem İnce'nin İzmir ...

Akşener: Beni oradan jiletle kazıyamazlar

İYİ Parti Genel Başkanı ve cumhurbaşkanı adayı Meral...

Demirtaş cezaevinden e-miting yaptı!

Edirne F Tipi Cezaevi'nde tutuklu bulunan HDP'nin Cu...

Bursa'da yolcu otobüsü devrildi: 1 ölü, 24 y...

Bursa'nın Harmancık ilçesinde yolcu otobüsünün şaram...

Erdoğan'dan sürpriz koalisyon açıklaması

AKP Genel Başkanı ve cumhurbaşkanı adayı Tayyip Erdo...

Suriyeli annenin katil zanlısı amcası çıktı

Bursa'da 7 aylık bebeğinin yanında bıçaklanarak öldü...

Hırsızlık zanlısı karı-kocaya gözaltı

Bursa'da alışveriş merkezlerindeki kitap ve teknoloj...

Bursa'da UNESCO kutlaması

Bursa'nın, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kült...

Hükümet patates ve soğanda hemen ithalat dedi

Ekonomi Bakanı Nihat Zeybekci, kilosu 6 liraya kadar...

Ahmet Şık: 24 Haziran'da tarih yazacağız

HDP milletvekili adayı, gazeteci Ahmet Şık, kendisi ...

Akşener bir günde üç ilde miting yaptı

İYİ Parti Genel Başkanı ve cumhurbaşkanı adayı Meral...