Doğdukları yer aynı, lezzetleri farklı

Ünlü Bursa kebabının da ortaya çıktığı 600 yıllık Tarihi Kayhan Çarşısı'nda, yaklaşık yarım asır önce dönere alternatif olarak yapılmaya başlanan pideli köfte, damakları tatlandırıyor.

Yaşam, 03 Kasım 2018 Cumartesi, 20:46
Doğdukları yer aynı, lezzetleri farklı

Ünlü Bursa kebabının da ortaya çıktığı 600 yıllık Tarihi Kayhan Çarşısı'nda dönere alternatif olarak ortaya çıkan pideli köfte, yaklaşık yarım asırdır damakları şenlendiriyor.

Tarihi çarşıda Bursa kebabının yapıldığı ilk dükkanda uzun yıllar çalışan Hacı Hüsamettin Sünneli'nin, aynı çarşıda 1970 yılında açtığı kendi dükkanında, sıcak pide üzerine döner yerine köfteleri yerleştirip, domates sosu ve keçi tereyağı ile servis ettiği, isteğe göre sunumuna yoğurt, domates ve biber eklediği pideli köfte, yoğun ilgi görüyor.

Hacı Hüsamettin Sünneli'nin yaptığı pideli köfte, zamanla kentte yaygınlaşırken, oğlu Mahir Sünneli de vefatının ardından babasının miras bıraktığı lezzeti müşterilerine sunmaya devam ediyor.

Mahir Sünneli, babasının eskiden meşhur Bursa Kebabı firmasının iş yerinde uzun yıllar çalıştığını söyledi.

Pideli köftenin bugünkü sunumunun mucidinin, babası olduğunu belirten Sünneli, "Babam, 'Ben döner yerine köfte koyup insanlara sunmak istiyorum' dedi. 1970'den beri de Bursa'da pideli köfteyi bu sunumuyla tanıtan babamdır. Güzel bir görüntü, güzel bir tat, lezzet olduğunu düşünüyorum. Her gün neredeyse pideli köfte yiyorum. 48 yıldan beri de bıkmadım. Çünkü içinde kullanılan ürün kaliteli olduğu sürece bu gittiği yere kadar gider ve insanlar tarafından da sevilir." diye konuştu.

Sünneli, pideli köftenin, dünyaca ünlü Bursa kebabı gibi Tarihi Kayhan Çarşısı'nda doğduğunu hatırlatarak, "Pideli köfte de Bursa kebabına bir alternatif yiyecek olarak meydana gelmiş. Biz de Bursa'da bu işi yapan bir temsilci olarak elimizden geldiği kadar Bursalılara, Bursadışından gelen dostlara pideli köfteyi tanıtmaya, sevdirmeye çalışıyoruz." ifadelerini kullandı.

Sıcak pide, ızgara köfte, domates sosu, keçi tereyağı

Pideli köftenin yapılışına da değinen Sünneli, şunları aktardı:

"Pideli köftenin 'tırnaklı pide' diye tabir ettiğimiz bir pidesi var. İlk önce o pideyi fırından sıcak sıcak alıp, kuşbaşı kıyıp tabaklara koyuyoruz. Daha sonraki aşamalarda onar gram ağırlığında köfteler hazırlayıp, ızgarada pişirip pidenin üzerine koyuyoruz. Üçüncü aşamada ocakta kaynatılmış, ekşiliği alınmış domates sosu üzerine servis ediliyor. Sostan sonra arzuya göre yoğurt, domates, biber, kıyılmış soğan piyazı konulabiliyor. Finalde de sıcak, mis gibi keçi tereyağı üzerine servis edilip müşterilere sunuluyor."

Bursa Kebabı ile arasındaki fiyat farkı yarı yarıya

Sünneli, pideli köfte ile Bursa kebabı arasında yarı yarıya fiyat farkı olduğuna işaret ederek, "Bizde 4 kişi 100 liraya karnını doyurur. Ama başka, çok kaliteli ürünler yemeye gittiklerinde bu 500 liraya kadar çıkar." şeklinde konuştu.

Mahir Sünneli, 30'a yakın iş yerinin bulunduğu çarşıda, hafta içi 2 bin kişiye hizmet verdiklerini, bu sayının hafta sonları hava güzel olduğunda 3 binlere kadar çıktığını belirterek, "Ramazan aylarında her akşam iftar saatinde 4-5 bin kişi doyuruyoruz. Biz burada dünyanın hiçbir yerinde olmayan bir havayı yaşıyoruz." dedi.

Dünya
AP: Türkiye ile müzakereler askıya alınsın
Avrupa Parlamentosu (AP) Türkiye ile Avrupa Birliği (AB) arasında pratikte donmuş olan katılım mü...
Ekonomi
Marmarabirlik'ten 110 milyon liralık ödeme
Marmara Zeytin Tarım Satış Kooperatifleri Birliği (Marmarabirlik) Yönetim Kurulu Başkanı Hidamet ...
Sağlık
Kolon kanserine çare olacak bileşiğe Avrupa patenti
Bursa Uludağ Üniversitesi öğretim üyeleri, multidisipliner bir çalışmayla kolon kanserinin tedavi...
Güncel
Bursa'da kaçak avlanan 2 ton midye ele geçirildi
Bursa'nın Mudanya ilçesinde traktörün römorkunda 2 ton kaçak midye ele geçirildi.
Güncel
Memur-Sen'den mübaşire yumruğa kınama
Büro Memur-Sen Bursa Adliye Şubesi öncülüğünde toplanan üyeler ve avukatlar, mübaşir Be...
Güncel
Bebeği boğarak öldüren zanlılar yeniden cezalandırıldı
Gemlik'te, evlilik dışı ilişki sonucu doğan bebeği boğarak öldürdükleri iddiasıyla ağırlaştırılmı...
Çeltik diyarında hasat sona erdi
'Benim için en önemli eser Atatürk'ün tablosuydu'
CNN, Trump ve 6 Beyaz Saray yöneticisine dava açtı
'K harfi Yeterlidir' Mudanya'da sahnelendi

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da uyuşturucu hap operasyonu

Bursa'da düzenlenen operasyonda 2 bin 213 adet ...

Mudanya'da Necati Şahin sürprizi!

2014 Yerel Seçimleri'nde CHP'den Bursa Büyükşehir Be...

Şenocak'ın "Derse Devam" filmi BM'de gösteri...

Bursa'da yaptığı film çalışmalarıyla dikkat çeken İn...

'Kanser hastaları malulen emekli edilsin'

CHP Bursa Milletvekili Nurhayat Altaca Kayışoğlu, ka...

Şehit onbaşının Bursa'daki evinde yas var

Şırnak'ta teröristlerce el yapımı patlayıcıyla düzen...

Sendika başkanı silahlı saldırıda öldürüldü

Lastik-İş Sendikası Genel Başkanı Abdullah Karacan, ...

Akar Hakkari'deki patlamanın nedenini açıkladı

Milli Savunma Bakanı Akar, Hakkari'de üs bölgesindek...

'Aşık olmazsanız hiçbir şey olamazsınız!'

Ünlü yapımcı-yönetmen Osman Sınav, Bursa Uludağ...

İzmir'de göçmen teknesi battı: 13 kişi kayıp

İzmir'in Dikili ilçesinde yüzerek karaya çıkan 2 düz...

Tane zeytinde talep patlaması

Fırat Kalkanı Harekatı sırasında Türk askerinin kuma...

Duruşma bekleyen sanık mübaşire kafa attı

Bursa Adliyesinde duruşma saatini bekleyen sanık tar...

Bursa'da 7 bin 500 yıllık 'ayak izleri' bulundu

Bursa'daki Aktopraklık Höyüğü'nde devam eden arkeolo...

Bahçeli: Cumhuriyet'ten ne istiyorsunuz?

MHP Genel Başkanı Bahçeli, Diyanet İşleri Başkanı Al...

Eylül ayı cari açık rakamı açıklandı

Ödemeler dengesi eylül ayında 1 milyar 830 milyon do...

'Sadece gönlünüzü değil, oyunuzu da verin'

Saadet Partisi Genel Başkanı Temel Karamollaoğlu, ye...