Doğdukları yer aynı, lezzetleri farklı

Ünlü Bursa kebabının da ortaya çıktığı 600 yıllık Tarihi Kayhan Çarşısı'nda, yaklaşık yarım asır önce dönere alternatif olarak yapılmaya başlanan pideli köfte, damakları tatlandırıyor.

Yaşam, 03 Kasım 2018 Cumartesi, 20:46
Doğdukları yer aynı, lezzetleri farklı

Ünlü Bursa kebabının da ortaya çıktığı 600 yıllık Tarihi Kayhan Çarşısı'nda dönere alternatif olarak ortaya çıkan pideli köfte, yaklaşık yarım asırdır damakları şenlendiriyor.

Tarihi çarşıda Bursa kebabının yapıldığı ilk dükkanda uzun yıllar çalışan Hacı Hüsamettin Sünneli'nin, aynı çarşıda 1970 yılında açtığı kendi dükkanında, sıcak pide üzerine döner yerine köfteleri yerleştirip, domates sosu ve keçi tereyağı ile servis ettiği, isteğe göre sunumuna yoğurt, domates ve biber eklediği pideli köfte, yoğun ilgi görüyor.

Hacı Hüsamettin Sünneli'nin yaptığı pideli köfte, zamanla kentte yaygınlaşırken, oğlu Mahir Sünneli de vefatının ardından babasının miras bıraktığı lezzeti müşterilerine sunmaya devam ediyor.

Mahir Sünneli, babasının eskiden meşhur Bursa Kebabı firmasının iş yerinde uzun yıllar çalıştığını söyledi.

Pideli köftenin bugünkü sunumunun mucidinin, babası olduğunu belirten Sünneli, "Babam, 'Ben döner yerine köfte koyup insanlara sunmak istiyorum' dedi. 1970'den beri de Bursa'da pideli köfteyi bu sunumuyla tanıtan babamdır. Güzel bir görüntü, güzel bir tat, lezzet olduğunu düşünüyorum. Her gün neredeyse pideli köfte yiyorum. 48 yıldan beri de bıkmadım. Çünkü içinde kullanılan ürün kaliteli olduğu sürece bu gittiği yere kadar gider ve insanlar tarafından da sevilir." diye konuştu.

Sünneli, pideli köftenin, dünyaca ünlü Bursa kebabı gibi Tarihi Kayhan Çarşısı'nda doğduğunu hatırlatarak, "Pideli köfte de Bursa kebabına bir alternatif yiyecek olarak meydana gelmiş. Biz de Bursa'da bu işi yapan bir temsilci olarak elimizden geldiği kadar Bursalılara, Bursadışından gelen dostlara pideli köfteyi tanıtmaya, sevdirmeye çalışıyoruz." ifadelerini kullandı.

Sıcak pide, ızgara köfte, domates sosu, keçi tereyağı

Pideli köftenin yapılışına da değinen Sünneli, şunları aktardı:

"Pideli köftenin 'tırnaklı pide' diye tabir ettiğimiz bir pidesi var. İlk önce o pideyi fırından sıcak sıcak alıp, kuşbaşı kıyıp tabaklara koyuyoruz. Daha sonraki aşamalarda onar gram ağırlığında köfteler hazırlayıp, ızgarada pişirip pidenin üzerine koyuyoruz. Üçüncü aşamada ocakta kaynatılmış, ekşiliği alınmış domates sosu üzerine servis ediliyor. Sostan sonra arzuya göre yoğurt, domates, biber, kıyılmış soğan piyazı konulabiliyor. Finalde de sıcak, mis gibi keçi tereyağı üzerine servis edilip müşterilere sunuluyor."

Bursa Kebabı ile arasındaki fiyat farkı yarı yarıya

Sünneli, pideli köfte ile Bursa kebabı arasında yarı yarıya fiyat farkı olduğuna işaret ederek, "Bizde 4 kişi 100 liraya karnını doyurur. Ama başka, çok kaliteli ürünler yemeye gittiklerinde bu 500 liraya kadar çıkar." şeklinde konuştu.

Mahir Sünneli, 30'a yakın iş yerinin bulunduğu çarşıda, hafta içi 2 bin kişiye hizmet verdiklerini, bu sayının hafta sonları hava güzel olduğunda 3 binlere kadar çıktığını belirterek, "Ramazan aylarında her akşam iftar saatinde 4-5 bin kişi doyuruyoruz. Biz burada dünyanın hiçbir yerinde olmayan bir havayı yaşıyoruz." dedi.

Güncel
Kılıçdaroğlu'na yumruk atan kişi de serbest
CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu'na şehit cenazesinde saldıran grup içinde yer alan ve yumruk...
Güncel
Oyuncu Deniz Çakır'a hapis istemi
İstanbul Cumhuriyet Başsavcılığınca hazırlanan iddianamede, Çakır'ın Beşiktaş'taki bir kafede bul...
Politika
Bakan Akar'dan 'mesajınızı aldık' açıklaması
Milli Savunma Bakanı Akar, CHP lideri Kemal Kılıçdaroğlu'na yapılan saldırıya ilişkin "Mesajınızı...
Politika
Davutoğlu "manifesto" ile çıkış yaptı
Bir süredir parti kuracağı iddiaları ile gündeme gelen eski Başbakan Ahmet Davutoğlu, Türkiye'nin...
Güncel
23 Nisan Bursa'da coşkuyla kutlandı
Türkiye Büyük Millet Meclisi'nin (TBMM) 9. kuruluş yıl dönümünde Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk'...
Dünya
Sri Lanka'daki terör saldırılarını IŞİD üstlendi
Sri Lanka'da Paskalya gününde yaşanan bombalı saldırıların sorumluluğunu IŞİD terör örgütü üstlendi.
İşte dünyanın en çok kitap okunan ülkesi
Dünyadaki her 10 çocuktan biri "işçi"
Perşembe Söyleşileri Zafer Arapkirli ile başlıyor
Özel çocuklardan çok özel sergi

En Çok Okunan Haberler

Çubuk'taki saldırının şifresi "Bay Kemal"

CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu saldırıya uğrad...

'Kemal Kılıçdaroğlu yalnız değildir'

CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu'na Ankara'da ka...

Kılıçdaroğlu'na şehit cenazesinde provokatif...

CHP Genel Başkanı Kılıçdaroğlu, sözleşmeli şehit piy...

Kılıçdaroğlu'na saldıranlar yakalandı

CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu'na yapılan sald...

Kazadan yara almadan kurtulmuşlardı ki...

Bursa'da otomobille geçirdikleri kazadan yara almada...

Bursa'da dünürlerin bıçaklı kavgası; 5 yaralı

Bursa'nın merkez Yıldırım ilçesinde, dünürler arasın...

Davutoğlu "manifesto" ile çıkış yaptı

Bir süredir parti kuracağı iddiaları ile gündeme gel...

Erdoğan: İstenmeyen bir olay olmuş!

AKP Genel Başkanı ve Cumhurbaşkanı Tayyip Erdoğan, C...

Devrilen tırdaki zeytinyağı tenekeleri yola ...

Bursa'nın Orhangazi ilçesinde devrilen tırdaki zeyti...

İznik'te yeni bir kaçak kazı olayı daha

Bursa'nın İznik ilçesinde yeni bir kaçak kazı olayı ...

'Bu hareketi yapanlar, talimat almış kişiler...

İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı İmamoğlu, Kılıç...

İstanbul'da bina çöktü 10 bina tahliye edildi

İstanbul Kağıthane'de 2 yıl önce temel kazısı yapıla...

Duyanların tüylerini diken diken eden sözler

Hakkari'de şehit edilen sözleşmeli piyade er Yener K...

Bahçeli'den saldırıyla ilgili skandal sözler

Antalya dönüşü gazetecilerin sorularını yanıtlayan M...

Dünyadaki her 10 çocuktan biri "işçi"

Uluslararası Çalışma Örgütünün raporuna göre, tüm dü...