Doğdukları yer aynı, lezzetleri farklı

Ünlü Bursa kebabının da ortaya çıktığı 600 yıllık Tarihi Kayhan Çarşısı'nda, yaklaşık yarım asır önce dönere alternatif olarak yapılmaya başlanan pideli köfte, damakları tatlandırıyor.

Yaşam, 03 Kasım 2018 Cumartesi, 20:46
Doğdukları yer aynı, lezzetleri farklı

Ünlü Bursa kebabının da ortaya çıktığı 600 yıllık Tarihi Kayhan Çarşısı'nda dönere alternatif olarak ortaya çıkan pideli köfte, yaklaşık yarım asırdır damakları şenlendiriyor.

Tarihi çarşıda Bursa kebabının yapıldığı ilk dükkanda uzun yıllar çalışan Hacı Hüsamettin Sünneli'nin, aynı çarşıda 1970 yılında açtığı kendi dükkanında, sıcak pide üzerine döner yerine köfteleri yerleştirip, domates sosu ve keçi tereyağı ile servis ettiği, isteğe göre sunumuna yoğurt, domates ve biber eklediği pideli köfte, yoğun ilgi görüyor.

Hacı Hüsamettin Sünneli'nin yaptığı pideli köfte, zamanla kentte yaygınlaşırken, oğlu Mahir Sünneli de vefatının ardından babasının miras bıraktığı lezzeti müşterilerine sunmaya devam ediyor.

Mahir Sünneli, babasının eskiden meşhur Bursa Kebabı firmasının iş yerinde uzun yıllar çalıştığını söyledi.

Pideli köftenin bugünkü sunumunun mucidinin, babası olduğunu belirten Sünneli, "Babam, 'Ben döner yerine köfte koyup insanlara sunmak istiyorum' dedi. 1970'den beri de Bursa'da pideli köfteyi bu sunumuyla tanıtan babamdır. Güzel bir görüntü, güzel bir tat, lezzet olduğunu düşünüyorum. Her gün neredeyse pideli köfte yiyorum. 48 yıldan beri de bıkmadım. Çünkü içinde kullanılan ürün kaliteli olduğu sürece bu gittiği yere kadar gider ve insanlar tarafından da sevilir." diye konuştu.

Sünneli, pideli köftenin, dünyaca ünlü Bursa kebabı gibi Tarihi Kayhan Çarşısı'nda doğduğunu hatırlatarak, "Pideli köfte de Bursa kebabına bir alternatif yiyecek olarak meydana gelmiş. Biz de Bursa'da bu işi yapan bir temsilci olarak elimizden geldiği kadar Bursalılara, Bursadışından gelen dostlara pideli köfteyi tanıtmaya, sevdirmeye çalışıyoruz." ifadelerini kullandı.

Sıcak pide, ızgara köfte, domates sosu, keçi tereyağı

Pideli köftenin yapılışına da değinen Sünneli, şunları aktardı:

"Pideli köftenin 'tırnaklı pide' diye tabir ettiğimiz bir pidesi var. İlk önce o pideyi fırından sıcak sıcak alıp, kuşbaşı kıyıp tabaklara koyuyoruz. Daha sonraki aşamalarda onar gram ağırlığında köfteler hazırlayıp, ızgarada pişirip pidenin üzerine koyuyoruz. Üçüncü aşamada ocakta kaynatılmış, ekşiliği alınmış domates sosu üzerine servis ediliyor. Sostan sonra arzuya göre yoğurt, domates, biber, kıyılmış soğan piyazı konulabiliyor. Finalde de sıcak, mis gibi keçi tereyağı üzerine servis edilip müşterilere sunuluyor."

Bursa Kebabı ile arasındaki fiyat farkı yarı yarıya

Sünneli, pideli köfte ile Bursa kebabı arasında yarı yarıya fiyat farkı olduğuna işaret ederek, "Bizde 4 kişi 100 liraya karnını doyurur. Ama başka, çok kaliteli ürünler yemeye gittiklerinde bu 500 liraya kadar çıkar." şeklinde konuştu.

Mahir Sünneli, 30'a yakın iş yerinin bulunduğu çarşıda, hafta içi 2 bin kişiye hizmet verdiklerini, bu sayının hafta sonları hava güzel olduğunda 3 binlere kadar çıktığını belirterek, "Ramazan aylarında her akşam iftar saatinde 4-5 bin kişi doyuruyoruz. Biz burada dünyanın hiçbir yerinde olmayan bir havayı yaşıyoruz." dedi.

Güncel
Bursa'da suya yüzde 10'luk üçüncü indirim
Bursa'da su fiyatlarına üçüncü kez yüzde 10'lik indirim yapılmasını ve fiyatların belirlenmesinde...
Güncel
Öğrencisine tekme atan öğretmene hapis cezası
Bursa'nın İznik ilçesinde, kavga eden öğrencisine tekme atarak yaralanmasına neden olduğu iddiası...
Güncel
Kamyonetin çarptığı bisikletli genç öldü
Bursa'nın İnegöl ilçesinde kamyonet sürücüsü, bisikletiyle yolun karşısına geçmeye çalışan Suriye...
Spor
Voleybol Efeler Ligi'nde İnegöl'de hüsran!
Voleybol Efeler Ligi 12. hafta erteleme maçında Galatasaray, İnegöl Belediyespor'u deplasmanda 3-...
Güncel
Bursa'da akaryakıt kaçakçılığı; 2 gözaltı
Bursa'nın Yıldırım ilçesinde, 11 bin litre kaçak akaryakıtın ele geçirildiği operasyonda 2 k...
Güncel
Bursa'da kaybolan engelli genç aranıyor
Bursa'nın Orhangazi ilçesinde, babasıyla bağ evine gittikten sonra kaybolan 17 yaşındaki zihinsel...
Bursaspor-Fenerbahçe maçından kareler
BAKUT'tan 'Çocuk İşçiler' fotoğraf sergisi
'Nöroloji Koğuşu' izleyicisiyle buluştu
BBDSO'dan Bursalılara 'Nefes' konseri

En Çok Okunan Haberler

BAKUT'tan 'Çocuk İşçiler' fotoğraf sergisi

Bursa Arama Kurtarma Spor Kulübü Derneği (BAKUT) Fot...

Bursaspor'dan son dakikada muhteşem dönüş!

Süper Lig'in 18. haftasında Bursaspor, Timsah Arena'...

BUTTİM'in yeni başkanı belli oldu

Bursa Uluslar arası Tekstil Ticaret ve İş Merkezi (B...

Uludağ'da 'Kış Şenliği' yoğunluğu

Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl üçüncü...

Bursaspor-Fenerbahçe maçından notlar

Süper Lig'in 18. haftasındaki Bursaspor-Fenerbahçe m...

Medipol Başakşehir Trabzon'da 4-2 galip

Spor Toto Süper Lig 18. haftasında Medipol Başakşehi...

Fenerbahçe-Bursaspor 100. randevuda

Bursaspor, Spor Toto Süper Lig'in 18. Haftasında yar...

FETÖ hükümlüsü 3,6 kilo altınla yakalandı

Kayseri'de FETÖ/PDY'ye yönelik davada, 3 yıl 1 ay ha...

Akıncı Üssü davasında istenen cezalar belli ...

Akıncı'da darbeyi yöneten sivil sanıklar Kemal Batma...

Meksika'daki patlamada ölü sayısı artıyor

Başkent Meksiko'nun 100 kilometre kuzeyindeki Tlahue...

'Gergedan ya da domuz gribi değil mevsim gribi'

BUÜ Tıp Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Mustafa Ha...

Fenerbahçe kafilesi Bursa'ya geldi

Spor Toto Süper Lig'in 18. Haftasında yarın Bursaspo...

TSK'da FETÖ operasyonu; 10 kişiye tutuklama

Bursa merkezli operasyonda gözaltına alınan ve FETÖ'...

BBDSO'dan Bursalılara 'Nefes' konseri

Bursa Bölge Devlet Senfoni Orkestrası bu haftaki kon...

Temizlediği tüfek ateş alınca parmağı koptu

Bursa'nın İnegöl ilçesinde, temizlediği tüfeği kazar...