Doğdukları yer aynı, lezzetleri farklı

Ünlü Bursa kebabının da ortaya çıktığı 600 yıllık Tarihi Kayhan Çarşısı'nda, yaklaşık yarım asır önce dönere alternatif olarak yapılmaya başlanan pideli köfte, damakları tatlandırıyor.

Yaşam, 03 Kasım 2018 Cumartesi, 20:46
Doğdukları yer aynı, lezzetleri farklı

Ünlü Bursa kebabının da ortaya çıktığı 600 yıllık Tarihi Kayhan Çarşısı'nda dönere alternatif olarak ortaya çıkan pideli köfte, yaklaşık yarım asırdır damakları şenlendiriyor.

Tarihi çarşıda Bursa kebabının yapıldığı ilk dükkanda uzun yıllar çalışan Hacı Hüsamettin Sünneli'nin, aynı çarşıda 1970 yılında açtığı kendi dükkanında, sıcak pide üzerine döner yerine köfteleri yerleştirip, domates sosu ve keçi tereyağı ile servis ettiği, isteğe göre sunumuna yoğurt, domates ve biber eklediği pideli köfte, yoğun ilgi görüyor.

Hacı Hüsamettin Sünneli'nin yaptığı pideli köfte, zamanla kentte yaygınlaşırken, oğlu Mahir Sünneli de vefatının ardından babasının miras bıraktığı lezzeti müşterilerine sunmaya devam ediyor.

Mahir Sünneli, babasının eskiden meşhur Bursa Kebabı firmasının iş yerinde uzun yıllar çalıştığını söyledi.

Pideli köftenin bugünkü sunumunun mucidinin, babası olduğunu belirten Sünneli, "Babam, 'Ben döner yerine köfte koyup insanlara sunmak istiyorum' dedi. 1970'den beri de Bursa'da pideli köfteyi bu sunumuyla tanıtan babamdır. Güzel bir görüntü, güzel bir tat, lezzet olduğunu düşünüyorum. Her gün neredeyse pideli köfte yiyorum. 48 yıldan beri de bıkmadım. Çünkü içinde kullanılan ürün kaliteli olduğu sürece bu gittiği yere kadar gider ve insanlar tarafından da sevilir." diye konuştu.

Sünneli, pideli köftenin, dünyaca ünlü Bursa kebabı gibi Tarihi Kayhan Çarşısı'nda doğduğunu hatırlatarak, "Pideli köfte de Bursa kebabına bir alternatif yiyecek olarak meydana gelmiş. Biz de Bursa'da bu işi yapan bir temsilci olarak elimizden geldiği kadar Bursalılara, Bursadışından gelen dostlara pideli köfteyi tanıtmaya, sevdirmeye çalışıyoruz." ifadelerini kullandı.

Sıcak pide, ızgara köfte, domates sosu, keçi tereyağı

Pideli köftenin yapılışına da değinen Sünneli, şunları aktardı:

"Pideli köftenin 'tırnaklı pide' diye tabir ettiğimiz bir pidesi var. İlk önce o pideyi fırından sıcak sıcak alıp, kuşbaşı kıyıp tabaklara koyuyoruz. Daha sonraki aşamalarda onar gram ağırlığında köfteler hazırlayıp, ızgarada pişirip pidenin üzerine koyuyoruz. Üçüncü aşamada ocakta kaynatılmış, ekşiliği alınmış domates sosu üzerine servis ediliyor. Sostan sonra arzuya göre yoğurt, domates, biber, kıyılmış soğan piyazı konulabiliyor. Finalde de sıcak, mis gibi keçi tereyağı üzerine servis edilip müşterilere sunuluyor."

Bursa Kebabı ile arasındaki fiyat farkı yarı yarıya

Sünneli, pideli köfte ile Bursa kebabı arasında yarı yarıya fiyat farkı olduğuna işaret ederek, "Bizde 4 kişi 100 liraya karnını doyurur. Ama başka, çok kaliteli ürünler yemeye gittiklerinde bu 500 liraya kadar çıkar." şeklinde konuştu.

Mahir Sünneli, 30'a yakın iş yerinin bulunduğu çarşıda, hafta içi 2 bin kişiye hizmet verdiklerini, bu sayının hafta sonları hava güzel olduğunda 3 binlere kadar çıktığını belirterek, "Ramazan aylarında her akşam iftar saatinde 4-5 bin kişi doyuruyoruz. Biz burada dünyanın hiçbir yerinde olmayan bir havayı yaşıyoruz." dedi.

Yaşam
Sandıkların naftalin kokan gözdeleri koleksiyon oldu
Bursa'da, oya sanatına gönül veren ve anneannesine ait asırlık eserler başta olmak üzere yıllarca...
Güncel
Bursa'da uyuşturucu etkili hap operasyonu
Sadece yeşil reçeteyle satılması zorunlu olan ve psikolojik tedavide kullanılan 235 bin ilacın el...
Güncel
Bursa'da bariyerlere çarpan tır yolu kapattı
Tırın bariyerlere çarpması sonucu yaklaşık bir saat ulaşıma kapanan Bursa-Ankara yolunda araç kuy...
Güncel
Genelkurmay çatı davasında karar verildi
15 Temmuz darbe girişiminde Genelkurmay'daki eylemlerle ilgili çatı davada, eski orgeneral Akın Ö...
Politika
İmamoğlu-Küçükkaya görüşmesi tartışılıyor
AKP'nin İBB Başkan Adayı Binali Yıldırım ile CHP'nin İBB Başkan Adayı Ekrem İmamoğlu'nun katıldığ...
Ekonomi
Kiraz ihracatında bu yıl beklenti yüksek
Birçok ülkede kalitesiyle ün yapan ve ilgi gören Türk kirazının ihracatında bu yıl, rekor yılı ol...
Aylık 4 bin 500 lira bursla staja başladılar
Bursa'nın köklü eğitim kurumunda 43'üncü mezuniyet
'Balkanlar'dan Anadolu'ya' konseri mest etti
Bursa'da gün batımı büyüledi

En Çok Okunan Haberler

Mursi duruşma sırasında hayatını kaybetti

Mısır'ın askeri darbeyle devrilen seçilmiş Devlet Ba...

Alinur Aktaş'tan Turgay Erdem'e ziyaret

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, Nilü...

Erdoğan'dan İmamoğlu'na 23 Haziran çıkışı

AKP'li Cumhurbaşkanı Tayyip Erdoğan, İstanbul'un seç...

Devrilen traktörden uçuruma yuvarlandı

Bursa'nın İznik ilçesinde devrilen traktörden savrul...

Trabzon'da HES faciası; 2 ölü, 8 kayıp

Trabzon'un Araklı ilçesinde şiddetli sağanak sonrası...

Bursa'da tefeci operasyonu; 11 gözaltı

Bursa'da tefecilik yaptıkları öne sürülen 11 şüpheli...

BursaRay'a yıldırım çarptı; Ölü ve yaralı yok

BursaRay'ın Sırameşeler istasyonundaki kataner hattı...

Bursa merkezli yeni 'mahrem yapı' operasyonu

Bursa merkezli 15 ilde, Fetullahçı Terör Örgütü'nün ...

Demirtaş: 23 Haziran çoktan seçmeli bir seçi...

Demirtaş: İmamoğlu'nun söyleminin desteklenmesi gere...

Erdoğan'dan 23 Haziran öncesi son hamleler

İstanbul'da yenilenecek seçim nedeniyle bir süredir ...

İnegöl'de beşinci kattan düşen çocuk ağır ya...

İnegöl ilçesinde bir apartmanın beşinci katından düş...

Erdoğan'dan seçim öncesi 'Ahmet Kaya' çıkışı

İstanbul'da pazar günü yenilenecek seçim için yenide...

Elini makineye kaptıran işçinin parmakları k...

Bursa'nın İnegöl ilçesindeki bir mobilya fabrikasınd...

Nilüfer Sanat Çalıştay'ından kağıttan sanat

Nilüfer Belediyesi'nin düzenlediği Nilüfer Sanat Çal...

SKB'nin yeni Başkanı Alinur Aktaş

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, Türk...