Doğdukları yer aynı, lezzetleri farklı

Ünlü Bursa kebabının da ortaya çıktığı 600 yıllık Tarihi Kayhan Çarşısı'nda, yaklaşık yarım asır önce dönere alternatif olarak yapılmaya başlanan pideli köfte, damakları tatlandırıyor.

Yaşam, 03 Kasım 2018 Cumartesi, 20:46
Doğdukları yer aynı, lezzetleri farklı

Ünlü Bursa kebabının da ortaya çıktığı 600 yıllık Tarihi Kayhan Çarşısı'nda dönere alternatif olarak ortaya çıkan pideli köfte, yaklaşık yarım asırdır damakları şenlendiriyor.

Tarihi çarşıda Bursa kebabının yapıldığı ilk dükkanda uzun yıllar çalışan Hacı Hüsamettin Sünneli'nin, aynı çarşıda 1970 yılında açtığı kendi dükkanında, sıcak pide üzerine döner yerine köfteleri yerleştirip, domates sosu ve keçi tereyağı ile servis ettiği, isteğe göre sunumuna yoğurt, domates ve biber eklediği pideli köfte, yoğun ilgi görüyor.

Hacı Hüsamettin Sünneli'nin yaptığı pideli köfte, zamanla kentte yaygınlaşırken, oğlu Mahir Sünneli de vefatının ardından babasının miras bıraktığı lezzeti müşterilerine sunmaya devam ediyor.

Mahir Sünneli, babasının eskiden meşhur Bursa Kebabı firmasının iş yerinde uzun yıllar çalıştığını söyledi.

Pideli köftenin bugünkü sunumunun mucidinin, babası olduğunu belirten Sünneli, "Babam, 'Ben döner yerine köfte koyup insanlara sunmak istiyorum' dedi. 1970'den beri de Bursa'da pideli köfteyi bu sunumuyla tanıtan babamdır. Güzel bir görüntü, güzel bir tat, lezzet olduğunu düşünüyorum. Her gün neredeyse pideli köfte yiyorum. 48 yıldan beri de bıkmadım. Çünkü içinde kullanılan ürün kaliteli olduğu sürece bu gittiği yere kadar gider ve insanlar tarafından da sevilir." diye konuştu.

Sünneli, pideli köftenin, dünyaca ünlü Bursa kebabı gibi Tarihi Kayhan Çarşısı'nda doğduğunu hatırlatarak, "Pideli köfte de Bursa kebabına bir alternatif yiyecek olarak meydana gelmiş. Biz de Bursa'da bu işi yapan bir temsilci olarak elimizden geldiği kadar Bursalılara, Bursadışından gelen dostlara pideli köfteyi tanıtmaya, sevdirmeye çalışıyoruz." ifadelerini kullandı.

Sıcak pide, ızgara köfte, domates sosu, keçi tereyağı

Pideli köftenin yapılışına da değinen Sünneli, şunları aktardı:

"Pideli köftenin 'tırnaklı pide' diye tabir ettiğimiz bir pidesi var. İlk önce o pideyi fırından sıcak sıcak alıp, kuşbaşı kıyıp tabaklara koyuyoruz. Daha sonraki aşamalarda onar gram ağırlığında köfteler hazırlayıp, ızgarada pişirip pidenin üzerine koyuyoruz. Üçüncü aşamada ocakta kaynatılmış, ekşiliği alınmış domates sosu üzerine servis ediliyor. Sostan sonra arzuya göre yoğurt, domates, biber, kıyılmış soğan piyazı konulabiliyor. Finalde de sıcak, mis gibi keçi tereyağı üzerine servis edilip müşterilere sunuluyor."

Bursa Kebabı ile arasındaki fiyat farkı yarı yarıya

Sünneli, pideli köfte ile Bursa kebabı arasında yarı yarıya fiyat farkı olduğuna işaret ederek, "Bizde 4 kişi 100 liraya karnını doyurur. Ama başka, çok kaliteli ürünler yemeye gittiklerinde bu 500 liraya kadar çıkar." şeklinde konuştu.

Mahir Sünneli, 30'a yakın iş yerinin bulunduğu çarşıda, hafta içi 2 bin kişiye hizmet verdiklerini, bu sayının hafta sonları hava güzel olduğunda 3 binlere kadar çıktığını belirterek, "Ramazan aylarında her akşam iftar saatinde 4-5 bin kişi doyuruyoruz. Biz burada dünyanın hiçbir yerinde olmayan bir havayı yaşıyoruz." dedi.

Teknoloji
Google'ın şampiyonu; İstanbul seçim sonuçları
Google'ın açıkladığı "Yılın Arama Trendleri 2019" listesine göre Türkiye'de 'Genel' kategoride en...
Güncel
'Kimse ikinci bir Girit faciasına müsaade edemez'
Eski Genelkurmay Başkanı İlker Başbuğ, Kıbrıs'ta bu saatten sonra coğrafi esasa dayanan bir feder...
Güncel
Çocuklarına kavuşan ailelerin nöbeti umutları artırdı
PKK tarafından dağa kaçırılan çocuklarına kavuşan aileler, evlat nöbetini sürdüren anneleri umutl...
Güncel
Cinsel saldırı davasında kadınlara gözaltı
Ankara'da veteriner hekim Ç.B.'ye cinsel saldırıda bulunduğu iddiasıyla yargılanan Prof. Dr....
Ekonomi
İznik'te tarımın sorunları masaya yatırıldı
İznik Ticaret ve Sanayi Odası 4. Meslek Grubunca düzenlenen toplantıda zirai ilaç, hayvancılık, k...
Güncel
Uyuştucu operasyonunda 32 şüpheli adliyede
Bursa ve İstanbul'daki uyuşturucu operasyonunda yakalanan 32 şüpheli adliyeye sevk edildi
Çarpana Dokuma Kursu eserleri sergiye çıktı
Gemlikli öğrencilerden uluslararası başarı
Bursaspor, bu sezon evinde ilk kez kaybetti
Yılın son konseri; Ateş ve Balkır'dan türkü dolu gece

En Çok Okunan Haberler

Gemlikli öğrencilerden uluslararası başarı

Gemlikli Arif Tozcuer ve Ayşe Berra Arıdil, Uluslara...

2 milyonluk altın çalan şüpheliler yakalandı

Bursa'da kuyumculardan 2 milyon lira değerinde altın...

Keles'te 'Katık Kardeşliği Projesi' yayılıyor

Keles Anadolu İmam Hatip Lisesi öğretmen ve öğrencil...

Teknolojinin son imkanları kullanılıyor ama ...

Uludağ'da kaybolan iki kişiyi arama çalışmalarının s...

Uludağ'daki aramada 8. gün geride kaldı

Bursa Valisi Yakup Canbolat, Uludağ'da 1 Aralık Paza...

'Gemlik Körfezi'nin rengi bile değişebilir'

Gemlik Körfezi'nde kurulması planlanan soğutma tesis...

'Akşam Yemeği' yarın izleyiciyle buluşuyor

Ahmet Vefik Paşa Bursa Devlet Tiyatrosunun yeni oyun...

Uludağ'daki kayıp dağcılardan bir iz daha bu...

1 Aralık'tan bu yana kendilerinden haber alınamayan ...

Ceren'in katil zanlısı cezaevinde intihara k...

Üniversite öğrencisi Ceren Özdemir'in katil zanlısı ...

Bursa yeni bir kitap fuarı için gün sayıyor

Bursa'da "2019 Prof. Dr. Fuat Sezgin Yılı" etkinlikl...

Bursa'da 'Yeni Gazetecilik, Yeni Sendika' pr...

Avrupa Gazeteciler Federasyonu (IFJ/EFJ) ve DİSK Bas...

İstanbul'daki Las Tesis dansına polis müdaha...

Şili'den tüm dünyaya yayılan kadın cinayetlerini, ci...

3 ilde 123 bin dekar arazi toplulaştırıldı

Bursa, Yalova ve Kocaeli'de 123 bin 150 dekar arazin...

Bursa'da sise dikkat; Görüş mesafesi 10 metre

Bursa ve çevresinde etkili olan sis nedeniyle trafik...

Bursaspor, bu sezon evinde ilk kez kaybetti

Yeşil-beyazlılar, Giresunspor'a sahasında mağlup ola...