21 çeşit mantıyla damakları şenlendiriyor

Bursa'da açtığı restoranda 21 çeşit mantı üreten işletmeci Emre Toku, farklı lezzet ve pişirme teknikleriyle hazırlanan mantıları müşterilerinin beğenisine sunuyor.

Yaşam, 17 Kasım 2019 Pazar, 13:13
21 çeşit mantıyla damakları şenlendiriyor

Bursa'da bir restoranda hazırlanan ve farklı tekniklerde pişirilen 21 çeşit mantı, lezzetiyle müşterilerin damaklarını tatlandırıyor.  

Merkez Nilüfer ilçesindeki restoranında çeşitli ülkelere ait mantıları haşlama, kızartma ve buharda pişirme yöntemleriyle hazırlayan Emre Toku, çeşit çeşit mantıyı müşterilerinin beğenisine sunuyor. 

Etli Türken mantısı, vişneli ve lorlu Ukrayna mantısı, karidesli Japon mantısı, çikolatalı İsviçre mantısı, tahinli Bursa mantısı ve glutensiz mantı gibi birçok çeşidin hazırlandığı restoran, müşterilerden ilgi görüyor. 

Mantıcı Emre Toku, Tatar olduğunu ve doğduklarında ağızlarına emzik yerine mantı verildiğini anlattı. 

Daha önce Bodrum'da tekne turları düzenlediğini dile getiren Toku, "Bu turları yaparken müşterilerimize haftada bir gün mantı yapardım. Sonrasında tur işini bırakınca bu işi yapmak aklıma geldi. Biz 6-7 çeşit mantıyla başladık, sonra şunu da yapalım, bunu da yapalım derken şu anda 21 çeşit mantı yapıyoruz. Buradakilerin hepsi özgün mantılardır." diye konuştu.  

Eşiyle de mantı sayesinde tanıştığını belirten Toku, "İlk tanıştığımızda o da mantı yapıyordu. Bu işi birlikte yapmayı düşündük. Münir Özkul ile Adile Naşit'in meşhur filminde 'turşu limonla mı, sirkeyle mi daha iyi olur' atışması gibi aramızda tatlı bir rekabet başladı. Böylece çeşitlerimizi artırdık." ifadelerini kullandı. 

Toku, ağırlıklı olarak Asya'daki ülkelerin mantılarını yaptıklarını belirterek, şöyle konuştu:

"Burada Kırgız, Türkmen, Azeri, Gürcü, Ukrayna, Uygur, Çin, Japon mantıları yapıyoruz. Hepsi özgün mantılar ve çeşitli pişme şekilleri var. Bazı mantılar haşlanarak pişer, suyun fokurdaması lazım, bazılarının demlenerek pişmesi lazım. Bazıları yağda kızartılır, bazıları buharda pişiyor. Yani yörelere ve içindeki malzemeye göre pişme şekilleri de değişiyor. Mantı, hamur içinde bir şeyi pişirme sanatıdır. Yani bir şey eğer hamur içinde pişiyorsa o bir mantıdır. İçine koyduğunuz malzeme de yörelere göre değişiklik gösterir. İçinde ıspanak olabiliyor, mantar olabiliyor, kıyma olabiliyor ve çeşitli baharatlarla farklılıklar gösteriyor. Mesela Çerkez mantısı patatesli oluyor ve bu Çerkezlere özgü bir mantıdır. Gürcü mantısı var, onun katlanışı da farklıdır. Mantıların katlanış şekilleri de bölgesine göre değişiyor." 

"Tam lezzeti tutturabiliyoruz"

Mantıların hamurunu akşamdan hazırladıklarını ifade eden Toku, "Sabah da hamurların kesim ve bükümünü yapıyoruz. İç malzemede seçme malzemeler kullanıyoruz. Tereyağ çok önemli, keçi tereyağı kullanıyoruz. Yoğurdumuz en kalitelisindendir." diye konuştu.

Kazakistanlı, Özbekistanlı ve Türkmenistanlı çalışanları olduğunu anlatan Toku, "Hepsi kendi ülkelerinin mantısını yapıyor, böylece tam lezzeti tutturabiliyoruz. Böylece orada yediklerinizle burada yediğiniz mantı arasında bir fark olmuyor. Çok uzaktan gelen müşterilerimiz var. İstanbul, Ankara, İzmir, Antalya hatta yurt dışından gelenler oldu. Bildiğimiz kadarıyla bu konseptin başka örneği yok. Böyle 21 çeşit mantı yapabilen bir yer bilmiyoruz." ifadelerini kullandı.

Toku, yaptığı işi hobi olarak da gördüğünü belirterek, "Çeşitli mantıları araştırmak, bunları tanıtmak benim hoşuma gidiyor. Ben zaten boş zamanlarımda mutfakta uğraşır, çeşitli denemeler yaparım. Yeni mantı çeşitleri denerim ve bunları müşterilere de tattırırım, onların fikirlerini alırım. Bir şeyi eğer herkes beğeniyorsa onu menümüze alıyoruz. Bu şekilde çeşit sayımızı artırdık." dedi. 

Malzemesine göre mantı fiyatlarının değiştiğini dile getiren Toku, en ucuz mantının porsiyonunun 18 lira, en pahalı mantının ise 32 lira olduğunu sözlerine ekledi.    

Politika
CHP'den 'Başkanlığın' iki yıllık bilançosu
CHP Genel Başkan Yardımcısı Fethi Açıkel, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın 10 Temmuz 2018'da...
Güncel
İYİ Partili Levent Özeren gözaltına alındı
İYİ Parti Bursa İl Yönetim Kurulu eski Üyesi Levent Özeren, sosyal medya hesabından hakaret içeri...
Belediye
Nilüfer Belediyesi artık havai fişek kullanmayacak
Nilüfer Belediye Başkanı Turgay Erdem, Sakarya'nın Hendek ilçesinde 3'ü asker 10 kişinin yaşamını...
Güncel
Kuğulu Park'ta savunma nöbetine polis müdahalesi
İktidarın çoklu baro yasa teklifine karşı Ankara Kuğulu Park'ta nöbet tutan baro başkanları, poli...
Güncel
Sakarya'da şehit olan askerler için tören düzenlendi
Sakarya'nın Adapazarı ilçesi Taşkısığı mevkisinde, 3 Temmuz'da Hendek ilçesinde patlama olan hava...
Güncel
Havai fişek fabrikasına çalışma izni iptali!
Sakarya'nın Hendek ilçesindeki hava fişek fabrikası için 3 askerin şehit olmasının ardından açıkl...
DSÖ: Salgın hızlanıyor, zirveye ulaşmadık
İznik'te "gergedan böceği" görüldü
Annelik yaşının en yüksek olduğu il Trabzon
Nilüfer Belediyesi Gölyazı Kültürevi'ni onarıyor

En Çok Okunan Haberler

İlhan Cihaner: CHP uyuyan bir dev!

CHP Parti Meclisi Üyesi ve "Gelecek İçin Biz" hareke...

Bursa'da ahududu hasadı verimli başladı

Bursa'nın yüksek kesimlerinde bu yıl hava koşulların...

Bursaspor Süper Lig'e yükselme iddiasını sür...

TFF 1. Lig ekiplerinden Bursaspor, son 3 haftadır al...

Bursa'da iki türbede sancak nöbeti başlıyor

Osmanlı'nın ilk payitahtı Bursa'da, Osmanlı Devleti'...

DSÖ: Salgın hızlanıyor, zirveye ulaşmadık

DSÖ Genel Direktörü Ghebreyesus, "Kovid-19 salgını h...

Brezilya Devlet Başkanında koronavirüs çıktı

Brezilya Devlet Başkanı Jair Bolsonaro'da yeni tip k...

Bursa Barosu haykırdı: Susmadık, susmayacağız!

Bursa Barosu, iktidarın çoklu baro yasa teklifine ka...

İznik'te "gergedan böceği" görüldü

Bursa'nın İznik ilçesinde, bir kişinin evinin bahçes...

DEVA Partisi Genel Merkezi'nin açılışı yapıldı

Demokrasi ve Atılım Partisi'nin (DEVA) genel merkez ...

Bursa Saadet Partisi'nden AKP'ye tiyatral pr...

Bursa Büyükşehir Belediyesi'nin vergilerle topladığı...

Gezen ve Akpınar'a 'Erdoğan'a hakaret' davası

Konuk oldukları televizyon programında sarf ettikler...

Annelik yaşının en yüksek olduğu il Trabzon

Türkiye'de geçen yıl doğum yapan annelerin ortalama ...

Havai fişek fabrikası sahiplerinden biri tut...

Sakarya'nın Hendek ilçesinde 7 kişinin öldüğü havai ...

Nilüfer Belediyesi Gölyazı Kültürevi'ni onar...

Nilüfer Belediyesi'nin, aslına uygun bir şekilde res...

Enkazda arama tarama çalışmaları devam ediyor

Sakarya'nın Hendek ilçesindeki havai fişek fabrikası...